IL MOSSO
Classificazione
IGT BIANCO TOSCANO FRIZZANTE
Uvaggio
Chardonnay 50% - Vermentino 25% - Malvasia bianca 25%
Tecnica di vinificazione
Pressatura soffice delle uve e vinificazione senza bucce. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Spumantizzazione in parte nel tino e in parte in autoclave. Affinamento prima dell’imbottigliamento.
Grado alcolometrico
12% Vol
Caratteristiche
Di colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Profumo delicato con innumerevoli note fiorite e agrumate. Sapore delicato, fruttato, con il finale elegante.
Abbinamenti
Aperitivi, formaggi freschi, pesce, carni bianche, verdure cotte e crude, insalatone e con formaggi delicati.
Temperatura di servizio
8-10 gradi
